Должно быть на самом последнем месте. Это самая распространённая ошибка начинающих.
В идеале, за день до первого клиента, которому нужен договор и который готов заплатить.
Ст. 49 Конституции только для УК РФ. В гражданском процессе, как раз действует "презумпция виновности" - каждая сторона доказывает свои слова.
Запросите у оператора детализацию: когда и с каких конкретно адресов и сколько было скачано. Всё это можно запросить уже в рамках судебного процесса. Оттуда уже и пляшите.