// массив символов для поиска
var specCharArray = ['+','-'];
// обработка собтия keyUp - поднятие клавиши
$('#name-input').on('keyup', function (event) {
var curSum = event.key; // текущий символ
var curStr = $(this).val(); // текущая строка
if(curSum == curStr.slice(-2,-1)){ // совпадает ли введенный символ с предыдущим
if(specCharArray.includes(curSum)){ // есть ли это символ в массиве символов
$(this).val(curStr.substring(0,curStr.length - 1)); // удаляем его
}
}
});
(прям что бы совсем разжевали все, вот что бы не знающему ничего стало понятно)