Если по настройкам ничего специфического нет - не морочьтесь над переносом с USB диска на HDD.
1. Перенесите все VM с первого диска на второй (можно банальным копированием каталогов)
2. Загрузитесь с установочной флешки и установите на "первый диск" чистую, обновленную систему (она сама заберет себе, сколько нужно. Остальное останется под datastore).
3. Можете вернуть на свое место вынесенные на второй диск виртуалки.