Здравствуйте!

Вижу, что вопрос был давно, но я столкнулся с этим сейчас.

Нашел следующее решение через докер:

docker run --name dump_mysql \
  -v "./mysql:/var/lib/mysql" \ # Отправляем локальную папку с настройками в контейнер
  -e MYSQL_ALLOW_EMPTY_PASSWORD=yes \    # Отключаем пароль
  -p 3306:3306 \ # Настраиваем порт
  -d mysql:5.7 --skip-grant-tables  # Пропускаем основные таблицы

# Затем запускаем команду
docker exec -i dump_mysql mysqldump -uroot -p some_bd > some_bd.sql

`some_bd` - ваша база, котрая лежит в локальной папке `./mysql`
`mysql:5.7` - важно, чтобы версия `mysql` билась с той на которой работала папка на сервере