Руслан

Определяете размер текста в одном сообщении, пусть будет 10 символов. Предположим, текст лежит в переменной text. Строки поддерживают срезы, ими и пользуемся. В первом сообщении отправляются первые 10 символов:
text[:10]. К сообщению цепляются две инлайн кнопки, ну для первой то страницы можно и одну просто. В callback_data можно использовать любое удобное значение, главное чтобы было понятно какой срез взять. Можно просто цифры. Для первой страницы в callback_data будет 2. В обработчике нажатия кнопки вызываем метод редактирования Сообщения, в качестве текста передаём новый срез, где в срез от идёт значение чанк*цифра колбэк даты, срез ДО чанк+1*цифра, к сообщению так же редактируется клавиатура, где цифра в кнопке предыдущей страницы становится равной текущей, а в следующей +1. Короче просто срезы и всё

@bot.callback_query_handler(func=lambda call: True)
def callback_query(call):

    page = int(call.data)

    f = (page-1)*chunk
    s = page*chunk

    kb = types.InlineKeyboardMarkup()
    kb.add(types.InlineKeyboardButton('<', callback_data=page), types.InlineKeyboardButton('>', callback_data=page+1))


    bot.edit_message_text(chat_id=call.message.chat.id, message_id=call.message.id, text=text[f:s], reply_markup=kb)

Запустить скрипт в качестве Сервиса.
У меня сделано так:
1. Пользователь-владелец домашнего каталога скрипта - telebot, рут-права не обязательны для работы
2. Создать файл telebot.service в каталог /etc/systemd/system

Содержимое файла:

[Unit]
Description=Service for Telegram bot main. From user telebot
After=network.target
# Для запуска сервиса нужен запущенный сервис MySQL (т.к. работаем с базой данных, расположенной на этом же сервере)
After=mysql.service
Requires=mysql.service

[Install]
WantedBy=multi-user.target

[Service]
# Даем знать systemd, что этот сервис представляет из себя лишь 1 процесс.
# Ожидается, что процесс, настроенный с помощью ExecStart= является основным процессом службы
Type=simple
# Устанавливаем рабочую дирректорию службы
WorkingDirectory=/home/telebot/bot_prod/
# Указаываем пользователя и группу для работы службы
User=telebot
Group=telebot
# Должна ли служба считаться активной, даже если все ее процессы завершены
RemainAfterExit=no
# Выполнить эту команду при запуске сервиса.
ExecStart=python3 /home/telebot/bot_prod/bot.py
# Говорим, что нужно перезапускать сервис, если вдруг он умер
Restart=on-failure
# Таймаут на включение и выключение
TimeoutSec=60