Начинать самостоятельный проект лучше в качестве
продакт-менеджера, а затем переходить к роли
проект-менеджера
Очень не рекомендую начинать большой проект с ТЗ, с прототипирования и уж тем более с выбора стека технологий, как здесь советуют. Это путь к мёртво-рождённому проекту, который будет либо не нужен, либо не получится завершить.
1. сначала подумать о концепции, о пользователях, о ресурсах и поддержки внутри твоей компании.
Рекомендую к прочтению книгу
На крючке. Как создавать продукты-хиты Можно попробовать найти краткое изложение.
2. Ближе к финалу предпроектных работ начни декомпозировать проект на более мелкие проекты, те в свою очередь на составные задачи, а составные задачи на задачи и тп. Самым мелким должны быть задачи которые можно сделать за один раз и которые можно оценить по времени или стоимости с неплохой точностью. На последних этапах хорошо работает привлечение экспертов.