raffol

Вы чуть-чуть понахватались веб-технологий, ни черта всерьез не умеете - и еще недовольны, что работа для вас находится только примитивная, по готовым CMS?
Может быть, вы готовы взять в одну руку реакт, а в другую - пых с мускулем - и запилить готовый сайт без CMS? Спойлер: однозначно нет, даже если вам так кажется.
Или, может быть, вы вообразили, что кто-то готов платить вам не за результат работы, а за то, что вы успели запомнить с курсиков и видосиков, даже не подступаясь к реальным практическим задачам?

это такая муть, если бы я знала, возможно и не начинала бы

Да, пожалуй, не стоило.

и всем нужна только CMS wordpress или bitrix

не так. просто они видят новичка с нулевым опытом и предлагают низкоквалифицированную it-работу. Это более чем нормально - предложить тебе за 20к копаться в CMS.

различные курсы по html css js react gulp webpack php mysql и т.д.

ты не определилась с тем, кем хочешь стать. тут как минимум 2 специализации с очень глубоким погружением - бекенд (php, mysql) и фронт (остальное). и то и другое ни за полгода, ни за год, ни за два не освоить. сначала выбери то, что тебе интересно, а потом ищи эту работу за 20к на интересующем тебя стеке.