rPman

массива RAID1

если рейд аппаратный, то контроллер на машине должен быть такой же что и на хранилище, так как все производители вендорлочат на себя форматы метаданных.

У вас тот самый геморрой из-за этого вендоролока, когда смерть контроллера вынуждает вас покупать точно такой же контроллер 'про запас'.

p.s. точно знаю что существует софт для чтения данных с таких дисков (не монтирование а для копирования), гуглить по названию контроллера

Сделай клонирование диска напрямую и восстанавливай изнутри виртуальной машины, не средствами системы виртуализации а сторонними утилитами (например clonezilla), загрузившись с liveusb/livecd и напрямую из iso

Так у тебя будет больше контроля как над резервной копией так и не привязано к типу виртуальной машины (например сегодня ты хочешь xen а завтра redhat kvm попробовать)

А еще это тупо быстрее.

боюсь EFI информацию никто красиво бакапить не умеет, я даже с ходу не нашел где виртуальные машины хранят таблицы у себя, которые должен хранить биос (и хранят ли, по уму они могут сканировать все диски каждый раз при запуске, как железные делают с внешними носителями)

но восстанавливать эту информацию умеют уже сами операционные системы, в linux - просто заново grub-install сделай, загрузившись в режиме efi, он сам efimgr запустит, в windows средствами восстановления (не помогу, но скорее всего там все само будет, типа - восстановить загрузчик)

p.s. я бы между системами виртуализации от разных производителей и даже версий, делал не 'снаружи' а изнутри виртуальных машин обычным резервным копированием, присоединяешь к виртуалке iso образ какой-нибудь clonezilla и снимаешь дамп системного диска... это будет надежнее

upd. вижу что у тебя openbsd, полный ноль в этом, первое же гугление показывает что секса именно с efi там может быть много и без виртуалок