putvr

Clover это более старый проект. Соответственно по нему больше информации и успешного опыта.
Opencore же это переосмысление накопленного опыта, поэтому начинать надо с него. Для начала прочитать https://dortania.github.io/getting-started/, затем выбрать совместимое железо и все будет хорошо ближайшие года. А там хакинтош, возможно, уже умрет из-за перехода макоси на проприетарные процессоры.

1. Зайти в Clover UEFI Shell и поубивать лишнее через "bcfg boot rm №". Список всех записей можно получить так "bcfg boot dump".
2. Загрузиться в винду через Clover, поставить EasyUEFI и прибить лишнее.

Чтобы записи больше не появлялись, надо переименовать директорию BOOT на EFI разделе.

Что может быть не так?

Скорее всего вот это "Haсkintosh Zone High Sierra"

И какой кекст нужно (и как) поставить.

Сейчас в моде WhateverGreen