Эта дата - день рождения одного из разработчиков расширения `session` для PHP (
https://stackoverflow.com/questions/8194481/why-is...)
Этот заголовок (ещё `Pragma: no-cache`) добавляется автоматически, когда запускается сессия (`session_start()`) для отключения кэша. Дата, на самом деле, не важна, главное чтобы она была из прошлого, чтобы кэш считался невалидным.