имхо нет смысла.
Виртуализировать лучше всякие домен контроллеры, почтовый сервер.
Файловую шару заведите и укажите юзерам все важные документы хранить именно в ней, и что за другие ты не отвечаешь. (можно бумажку оформить через руководство соответствующую).
Вот и облегчишь бэкапы, а если у кого проблемы с локальным компом - сел за соседний и открыл документы.