Добрый день!
В целом были те-же самые симптомы. У меня MPB 2018 предтоп версия.
Если коротко - то скорее всего это вызвано тем - что вы обновляли операционную систему. А ее к сожалению уже несколько лет как нельзя обновлять. Нужно все сносить и ставить начисто.
И я именно так и сделал - но обновился на BigSur. Разница в скорости работы просто не передаваемая. Главное помните - нужно обязательно сбросить NVRAM PRAM непосредственно перед установкой новой оси.
если используете приложения, которые работают только на 32-bit, то не стоит спешить. Так как не все разработчики адаптировали под каталину свои приложения.
Баги с подвисанием оболочки походу не только у меня. Так как зависания у меня есть и на MacBook 16 и на iMac 5K 27" 2017 выпуска.
В целом да, большинство софта уже работает без багов.
Но, на той неделе баг пришел с зависаниями последних маков, не уверен подвержен ли 13, но проверьте. (кажется там глюк видеокарты). Так что возможно недельку стоит подождать до решения.