Михаил Потанин

На мой взгляд выжная книга - "Дизайн и эволюция языка C++" Страуструппа. Она хорошо тем, что описывает мотивацию принятия тех или иных решений, которые в этом языке часто бывают странными.
Но я не уверен, что C++ полезен в embedded. Лучше осваивать Rust.

В связи с модой на IoT, мне кажется перспективно. По крайней мере многие программисты на Rust ориентируются именно на встраиваемые системы - там этот язык хорошо подходит.

Рынок в России очень маленкий и зарплаты на нем не очень высокие (работодателей мало и им просто договориться).
ПЛИСы занимают три ниши - между микроконтроллерами и заказными системами на кристалле (SoC), замена большого количества "рассыпухи" и прототипирование SoC и отдельных узлов микросхем.
В целом в микроэлектронике эти ниши перспективны и осваивать тужные там технологии полезно.