А как другой почтовый сервер сделает коннект к вашему MX-у на 25-ый порт, если никому не известен его IP-адрес? Для 64.122.26.185.in-addr.arpa. вам ещё и PTR понадобится!
А smtp. и pop. просто для удобства пользователей, стандартные названия. Достаточно взять доменное имя справа от @, добавить к нему smtp. или pop3. - и вуаля, получаем работающие доменные имена SMTP и POP3 серверов. Не надо никуда бежать, искать в документациях эти доменные имена...