скорее всего надо у каждой вариации товара указать цену, и количество в наличии ,
кнопка со всем блоком скрывается, потому что купить его в таком виде невозможно ,
вуком выпендривается с этим моментом даже если этот плагин не стоит , он пишет
"Этот товар недоступен. Пожалуйста, выберите другую комбинацию."
а плагин скорее всгео просто скрывает блок с кнопкой
могу ошибаться - плагин не пробовал, но вот танцы с бубном вокруг вариаций, у меня сейчас в самом разгаре )