Karpion, Если очень хочется, то можно :) А на самом деле const в js работает несколько иначе, чем в других языках. const говорит, что нельзя менять саму константу, в случае с объектом(массив - объект) можно менять его элементы, но нельзя example = 5 - это будет ошибка.
Подробнее про let & const можно почитать здесь: https://learn.javascript.ru/let-const
Логика основана на работе пагинации.
При запросе Wordpress отдаёт первую пачку постов(по умолчанию 10), соотвественно, чтобы получить следующие 10 он делает отступ в 10 записей. 'paged' как раз говорит, какой offset нужен в запросе.
Подробнее про let & const можно почитать здесь: https://learn.javascript.ru/let-const