pashara

Не отрабатывает логика метода Fix().
Вызывать его нужно в FixedUpdate().
К тому же, в

rb.MovePosition(rb.position + moveVelocity + moveInput);

написано непонятно что.
Нужно к позиции добавлять смещение за цикл апдейта (fixedDeltaTime, в данном случае).
moveVelocity уже учитывает направление инпута (член moveInput yt ljk;ty exbnsdfnmcz d ldb;tybb e;t)

rb.MovePosition(rb.position + moveVelocity * Time.fixedDeltaTime);

В строчке
index = PlayerPrefs.GetInt("chosenSkin");
может выставляться несуществующий индекс. Сама ошибка говорит, что выбран элемент, индекса которого не существует (это может быть как отрицательное число, так и число больше длины массива - 1).

Когда добавил скин, изменил StockCheck = new bool[3] на StockCheck = new bool[4]

Ну вот зачем же. Можно было
StockCheck = new bool[info.Length]

Вызывать RightButton() или LeftButton() пока нажата кнопка.
В общем виде: отлавливать событие нажатия и отпускания. Пока стоит триггер нажатой клавиши, в Update вызывать нужные тебе методы.

Триггер вобще отрабатывает?)

Note: Both GameObjects must contain a Collider component. One must have Collider.isTrigger enabled, and contain a Rigidbody. If both GameObjects have Collider.isTrigger enabled, no collision happens. The same applies when both GameObjects do not have a Rigidbody component.

Логика удаления не отрабатывет как минимум по причине того, что не ловится событие в-хода в триггерную область.
P.S. Источник https://docs.unity3d.com/ScriptReference/Collider....

Тогда нужно отрабатывать выход из зоны. OnCollisionExit почитай.