palansky

Для этого надо использовать Presence-каналы (см. https://laravel.com/docs/master/broadcasting#prese... ).

Presence-каналы - это те же приватные каналы, но в них дополнительно можно получить информацию о подключенных юзерах, а также отслеживать события "присоединения" и "отключения" юзеров от канала.

Пример:

Echo.join(`chat.${roomId}`)
    .here((users) => {
        console.log(users); // Получаем список всех юзеров
    })
    .joining((user) => {
        console.log(user.name); //  Кто-то подключился к каналу, можно сделать его 'online'
    })
    .leaving((user) => {
        console.log(user.name); // Кто-то вышел из канала, можно сделать его 'offline'
    });

Проще реализовать в модели Room релейшн lastOrder.

public function lastOrder(): HasOne
{
    return $this->hasOne(Order::class, '...')->latest();
}

И в выборке просто использовать
->with('lastOrder')