p1plop

Для избежания дублирования кода можете изменить функции, чтобы получать в них объекты конкретной таблицы в качестве аргументов, в таком случае одну функцию можно будет использовать для обеих таблиц

isAllSelected(selection, dataSource) {
    const numSelected = selection.selected.length;
    const numRows = dataSource.data.length;
    return numSelected === numRows;
  }

Для этого вам необходимо использовать RxJs и объявить переменную на которую вы хотите подписаться как Subject
Тогда в первом компоненте вы сможете отправить значение, используя метод next()
ngOnInit() { myService.str.next('222') }
И подписаться на изменения во втором компоненте

constructor(public myService: MyService) {
 myService.str.subscribe(value => {this.someLocalProperty = value })
}