Евгений Чураков

dt.Rows.Add();
                    foreach (DataGridViewCell cell in row.Cells)
                    {
                        if ((dt.Rows.Count - 1) != 0)
                            if (cell.ColumnIndex != 0)
                                dt.Rows[dt.Rows.Count - 2][cell.ColumnIndex-1] = cell.Value.ToString();
                    }

Потому что вы пишите в предыдущую строку, а не в ту которую только что добавили.
dt.Rows.Count - 2
И из-за условия if ((dt.Rows.Count - 1) != 0)
Первый проход в цикле пропускается. строка где "Старик и море", просто игнорируется.

Выбираете платформу, ищите пошаговое руководство как скомпилировать и запустить "Привет мир!"
Дальше вам нужно наработать базовый навык, не просто запомнить что такое переменная, условная инструкция, цикл а понять.
Пишите программу которая считает корни квадратного уравнения. Три поля для ввода коэффициентов, кнопка и текстовое поля для результатов.
Потом уже с разбором уравнения в нормальной форме. Пишем в одно поле ввода что то типа "10X^2+5X -12 = 0"
Тут вы почувствуете трудности обработки пользовательского ввода и разбора текста и результат скорее всего будет неудовлетворительным.

Затем напишите крестики нолики. Что бы ваша программа у вас выиграть могла.

Если же говорить про создание программ вообще то хороший приём: представить что программа у вас уже есть и вообразить как вы с ней работаете. Какие нажимаете кнопки, что вводите, что видите на экране и т.д.