1)В связи с тем что оно все работает на виртуализации встроенной в проц, оно все работает примерно одинаково.
2)В опенвз вообще самый простой сетевой стек и никаких проблем с айпи адресами там нет.
3)Там вроде никогда не было особой проблемы с дисковой, не больше чем в любой другой виртуализации а на ксене в пв режиме дисковая вообще работала на уровне хоста.
4)Почти все держу на проксмоксе и опенвз, не идеал но увы лучших решений нет.
5) да решит проблему на уровне сломался один сайт остальные работают.
6)она обстоит ровно так как вы её поставите , у меня все стабильно и производительно.
7)Бекап рестор, если виртуалка небольшая то за пару минут мигрирует у меня.
8)Да вроде нет подводных камней особых, все как у всех мониторинг, бекап на удаленную площадку, резервирование.