Что выбрать для разработки веб-приложений?

2. ну не знаю, мне кажется perl разработчику найти работу не так уж и сложно — тот же mail.ru нанимает, ну да ладно.
0. Зачем плодить велосипеды? mojolicio.us/ www.perldancer.org/ — вполне себе работают в продакшене.

Что выбрать для разработки веб-приложений?

ну пункт 2 — вообще, я считаю, не про perl, ему уже лет 10 пророчат смерть, и всё как-то не получается. К тому же с появлением Plack/Mojo/Dancer сейчас много людей в perl приходят.

пункт 3 у вас несколько противоречивый — на популярные технологии супер-зарплаты не будет. :)

ну и поясните про stateless, чем perl сюда не попадает?