Можно ли соваться на Одеск с таким уровнем работы(фронтэнд)?

А у вас верстка обычная

Вопрос к верстальщикам. Стоит ли указывать размеры в пикселях, или все же в em?

Тогда уж и шаг модульной сетки, и изображения и бэкграунды должны быть разными в пикселях ;) что успешно решается выставлением иного масштаба в браузере.