В конструктор jPlayerPlaylist передается 3 параметра, нужный Вам - второй. Делаете отдельно массив
var tracklist = [{title: "blabla", mp3: "url"} ………];
потом добавляете сколько угодно таким образом
tracklist.push(track);
и потом передаете при создании объекта вторым параметром массив tracklist.
