Очень советую установить софтинку Quicksilver. А остальное – по вкусу. Софта для разработки полно, различные IDE, редакторы, утилиты и т.п.
Также, скорее всего, потребуется установить XCode Developer Tools (туда входят различные частоиспользуемые утилиты) и MacPorts (что-то типа менеджера пакетов с некоторым софтом, которого нет в AppStore или в виде нормальных для osx dmg-пакетов).
