Вадим

потому что fetchall() вернет Вам list of tuples
https://www.w3schools.com/python/python_tuples.asp
https://www.geeksforgeeks.org/python-convert-list-...

Методы HTTP используются потому что хорошо подходят для взаимодействия с ресурсами и документированы. Вам не нужно догадываться что делает GET, это в rfc описано. То есть не возникают ситуации "Так... мне нужно получить ресурс с таким-то id, что мне делать - послать GET? POST? DELETE?"
Если ваше приложение соответствует требованиям Филдинга

1. Клиент-Сервер
   
2. Сервер не должен хранить состояние клиента
   
3. Кэширование
   
4. Единый интерфейс между компонентами
   
5. Идентификация ресурса
   
6. Манипуляции над ресурсами через представления
   
7. Само-описывающие сообщения
   
8. HATEOAS (hypermedia as the engine of application state)
   
9. Многослойная архитектура
   
10. Код по запросу (Опционально)
    

то это будет REST, даже если вообще не используется HTTP, а вместо этого вы обмениваетесь записками через дупла.

3) Возможно есть какие-то конкретные методики или инструменты для разрешения ситуаций подобных моей, когда нигде ничего не понятно, а нужно в сжатые сроки добиться определенности и получить результат, если порекомендуете курсы или материалы, буду также очень благодарен!

Есть методика - Domain Driven Design, но там не про то чтобы раз-раз и за деньгами в кассу, там про проект в целом как уменьшить его сложность. И DDD не ограничивается бизнес или системным анализом, оно про всех участников, включая заказчиков и разрабов.
Более частное решение - хорошо изучить предметную область, хорошо изучить архитектуру ПО.