1. Получить subtotal - $this->cart->getSubTotal(); (он скорее всего уже учитывает скидку для группы покупателей)
2. Проверить группу покупателя $this->customer->getCustomerGroupId();
3. Посчитать нужный итог с 10% скидкой, предположим назовем переменную $totalten
4. Заменить
'text' => $this->currency->format(max(0, $total)),
'value' => max(0, $total),
на
'text' => $this->currency->format(max(0, $total, $totalten)),
'value' => max(0, $total, $totalten),