Николай Шабалин

У вас логика по сути сводится к отсутствию значения. На это отсутствие и нужно проверять. Если никаких единиц измерения нет, то подставь px, а если единицы измерения передали в функцию, то ничего не делай.

В styles есть функция, которая отвечает за проверку единиц измерения (unit).

Осталось написать логику
padding unit($value) == '' ? ($value)px : $value

Если передали число без единицы измерения unit($value) == '', то к $value добавь px — ($value)px
Если хоть какую единицу измерения передали, то ничего не делай — $value

Полный миксин

mixinName($value)
  padding unit($value) == '' ? ($value)px : $value
  margin unit($value) == '' ? ($value)px : $value

с примером

body
  mixinName(10);
  
p 
  mixinName(10px);
  
b 
  mixinName(10rem);

компилируется в

body {
  padding: 10px;
  margin: 10px;
}
p {
  padding: 10px;
  margin: 10px;
}
b {
  padding: 10rem;
  margin: 10rem;
}

Собственно, что Вам мешало зайти в официальную доку?
sass-convert style.sass style.scss

Более подробно тут

На css такое делать не желательно.
Но если ради эксперимента, вы можете через последний пункт меню, поменять позиционирование выпадающего списка.

У вас наверняка выпадающий список выглядит вот так. Ну т.е. "прицепляется" к пункту меню слева сверху.

CSS

.subList {
  ...
  position: absolute;
  top: 0;
  left: 0;
  ...
}

Вот вам надо, чтобы у последнего пункта меню выпадабщий список "прицепился" к правой стороне.

CSS

.items:last-child {
  .subList {
    right: 0;
  }
}

Вам нужно настроить таску, чтобы она смотрела на всю папку sass

Таска

gulp.task('sass', function() {
 gulp.src('/dev/sass/**/*.scss')
  .pipe(sass())
  .pipe(gulp.dest('место куда должно компилится'))
});

Watch
gulp.watch('/dev/sass/**/*.scss', ['sass']);

Настройки, конечно же подставьте свои.

Ознакомьтесь.
sass-compatibility.github.io

Вообще не желательно, что бы в пути были кирилические символы.
По теме попробуйте в основном SASS файле, в начале указать @charset "UTF-8";

Если вы пользуетесь настройками по-умолчанию, так как это описано в документации к compass, то проблем быть не должно он должен говорить "sprite unchanged".

Если он каждый раз заново генерить спрайт, то Вы что-то делает ни так.

Попробуйте вынести генерацию спрайта в отдельный .scss/.sass файл. И только при обновлении спрайта заходите в него, чтобы перегенерить спрайт. Действенно, когда вы разрабатываете сайт, не забудьте в продакшен заново слепить файлы.