В первый раз Maven скачивает собственные либы, необходимые для сборки проекта.
Что он качает каждый раз - покажите свой pom.xml, хотя бы разделы dependencies и build/plugins, можно будет сделать предположение.
Вот пара неплохих видео, чтобы за полтора часа разобраться, как работает Maven:
www.youtube.com/watch?v=IAbZVA4tK6M
www.youtube.com/watch?v=Grl1GhklwDQ