Стандартно урл формируется по схеме
{{ app_label }}_{{ model_name }}_add, т.е. ты пытаешься убрать имя приложения
Как вариант можно сделать переопределение урла, типа
urlpatterns = [
url(r'^admin/product/add', redirect_view), # важно поставить его до объявления урлов админки
url(r'^admin/', admin.site.urls),
...
где в redirect_view сделать редирект на reverse('admin:products_product_add')
Только вот не ясно, зачем?