https://www.mongodb.com/docs/manual/reference/meth...
Пишут, что 2^31 => 2147483648
Чтобы получить все - можно передать 0.
Но вообще сама монга должна и так возвращать все, но их нужно курсором вычитывать, ибо по очевидным причинам нельзя в ответе вернуть несколько гигабайт данных одной пачкой.