У кого как.
Есть простой проверенный годами способ (правда, скоро этого способа не будет, к сожалению) - взять ISP manager + ISP BillManager + VMmanager. Всё оно там автоматизируется само, провязывается и услуги после оплаты автоматически включаются.
Правда, пятая версия всей этой байды так себе, а четвертую поддерживать больше не будут.
А так - на чём разработчик есть в штате, на том и пишут. Я встречался с .NET-овой начинкой, php-ной, питонячьей, рубевой. Видел хостера, где услуги выдаются вручную, видел полную автоматику.
