narnik

request.args #ключ/значение в строке URL запроса
request.form #ключ/значение из input в HTML form с использованием метода  POST"
request.files #файлы 
request.values #сочетание args и  form, ИМХО, предпочтительнее args

Если Вы отправляете через GET, то тогда так request.args.get('operator')

Работает, без `context_processor`, и не совсем так как нужно, но работает :) :

<div class="currenty-converter">
		<form method="post" action="" id="currency-set">
			<div class="current-currency">
				<span class="cur-label">Отображать цены в: </span><strong>{{request.args.get('v')}}</strong>

			</div>
			<ul class="currency-list currency-toogle">
				<li>
					<a title="Dollar (USD)" href="{{url_for(request.endpoint, v='USD')}}">Долларах (USD) </a>
				</li>
				<li>
					<a title="Rubles (BYN)" href="{{url_for(request.endpoint, v='BYN')}}">Рублях (BYN)</a>
				</li>
			</ul>
		</form>
	</div>

Осталось только понять, как этот сделать так, чтобы этот параметр по умолчанию присутствовал на всех страницах, а добавление других параметров в GET не удаляло его.

У меня была проблема, что список воспринимался как строка, и решить удалось лишь при помощи [1:-1], и split(" ', ' ")