>> нет поиска по маске
в редис, он есть, но им лучше не пользоваться в продакшене т.к. это медленно и это написано в доке.
про теги не понял, что это?!
как уже сказали в мемкеше есть namespace и поднимать на каждый сайт инстанс не нужно.
Я не вижу особых противопоказаний для использования редиса.
По-моему опыту, он быстрее, более функц, быстрее развивается, есть встроенная репликация, персистентность.
Еще редис для кеширования привлекает тем, что там по-мимо алгоритма вытеснения LRU, есть другие способы (expire), которые позволяют надежно кешировать то, что нужно и избежать не санкционированного вытеснения в случае вложенного кеширования.
Вообщем редис выглядит как-то более предпочтительно из за своих возможностей и гибгости. Мемкеш - это если нет особых требований и нужно тупо простой кеш.
ЗЫ есть еще тарантул, но он пока не так развит и популярен, хотя очень перспективен и продвинут местами.