Организовать все это можно. Но сомнительно, что поможет. Т.к. vpn-туннель в лучшем случае будет "шириной" того же канала от "жадного" провайдера за минусом накладных расходов (оверхеда) на сам vpn-туннель.
Или у вас есть "прямой" канал от дома до квартиры в обход "жадного" провайдера?
..или я чего-то не понял ))
Также обязательно убедится в правильном UNIX - формате/кодировки этого файла. Используйте для этого, например, notepad++ Дословно:
"Make sure to create the wpa_supplicant.conf file in a text editor set to UNIX encoding (if you're doing this from Windows)."
Скорее всего не поможет. Во всяком случае, не полностью.
Пытался изобразить аналогичную схему. Роутер был Linksys WRT1900AC, USB wifi адаптер TP-Link Archer T4U (AC1200). Т.е. все работало на 5ГГц и на 802.11ac на расстоянии 10м в одной комнате. Стало значительно лучше варианта на 2.4ГГц. Но, все равно, не помогло - были замирания изображения и прочие артефакты. Помогло только правильное решение - кабель. ))