Отсутствие DNS на DC крайне не рекомендованная конфигурация, должны быть очень веские причины для такого решения, как делать правильно, то что делать не правильно, вам вряд-ли кто подскажет, это большой пласт опыта, грабель и подводных камней. DHCP просто размещаете где угодно. Если нужно этим DHCP централизованно рулить, то лучше тоже на win. Для общего управления есть ipam.