Если у вас тип executor это docker, то что находится в script выполняется в контейнере, поднятом из image. Соответственно, вы пытаетесь сделать Docker-in-Docker. Осуждаю, поскольку сильно специфично и если вы не знаете для чего именно оно вам надо, значит не надо. Выберите shell как тип экзекьютора и скриптуйте командами непосредственно из системы без дополнительной прослойки