Не на клиенте можно этот вопрос решить? Через конфиг openvpn на сервере например.
route-up
параметр, который будет поднимать роут автоматически при подключенииДо IP адреса в локальной сети?
latest
значит последний (пока очевидно, да). Когда в докерхабе или регистри имедж обновляется, то ему ставится такой же тег, т.е. latest. Но по факту это разные имеджи и выкачивая новый, делая pull, скачивается новый имедж с таким же тегом. Новому назначается тег latest, а предыдущий latest тегируется по ID
Главное указать этот IP, а как она там внутри сети смаршрутизировано или проброшено значения не имеет