Не пишите пароль в открытом виде в куки пользователю - это небезопасно, да и вообще код стремненький, логика плохая, лучше переделать, сори.
По теме - надо смотреть че там в $_REQUEST - там может ничего и не быть, проверяйте хотя бы $_POST['remember'] да и вообще убедитесь, что оно приходит.