mossat

Hadoop потянет конечно. Имею в админе и разработке 2 Пб кластер с логами в 3-4 ТБ/сут., которые после ETL обращаются в 5-10 млрд строк в Hbase. Вопроса здесь скорее в железе и его количестве. Также быстрая запись требует навыков, а это Java Api MR, Pig или NiFi.
В эластике все легче.

Самый легкий способ это использовать встроенный REST или Thrift коннектор для HBase.
1.Создать бд Hbase
2.Занести данные.
3.Включить Rest или Thrift сервер для Hbase
4. Установить коннектор и подключиться.
Очень подробно об этом написано в Hbase Definition Guide

"Но, к примеру, у нас упала одна из нод (т.е. число репликаций снизится по идее), я правильно понимаю?" - не совсем. Число репликаций только для тех блоков, которые хранились на данной ноде. Кроме того, практически сразу стартует репликация для потерянной ноды. Поэтому "...после смерти одной из нод, автоматом подключалась/создавалась другая (с заранее введенными параметрами) и вся информация с других реплик (датанод) бы копировалась на нее." - происходит и так, только для рабочих нод.
Резюмируя в этом нет необходимости.
Также количество StandBy NameNode и HBase Master устанавливается заранее и может быть более одного, двух, трех.