У меня интеловый МакБук с 8 гигами есть, как второй аппарат, иногда на нем прогаю, так как он тупо меньше и легче, (13" vs 16"), иногда хочется завалиться в кресло и отдохнуть от стола, так и на нем в принципе все норм, нода, вебшторм, пару мессенджеров и сафари, ещё и докер на фоне с бд и редисом, жить более чем можно, а судя по тестам на м1 работа с памятью быстрее, так что как минимально пригодный для работы вариант реален, но на сколько времени его ещё хватит - хз