mityayka1

Потому что две функции называются одинаково. onEdit это специальная функция гугла, которая запускается при изменении таблицы человеком. Вам нужно прописать все необходимые действия в теле одной функции onEdit.
Грубо говоря, объединить код из них. Но при объединении обратите внимание на названия переменных.

Подсказки можно реализовать, но только по значениям из одного столбца. Подскажу, для каждой новой строки нужно формировать выпадающий список. Следует учесть, что он ограничен до 500 значений. Остальное только на фронте, в модалках или сайдбаре.

Скрипт с триггером onEdit

С мобильной версии запуск скрипта с кнопки не работает. Варианты:
1. Использовать флажок и триггер onEdit для запуска нужной функции по изменению флажка;
2. В мобильном браузере включить 'режим для пк'

Вы получаете двумерный массив. Нужный Вам массив это values[0]

Вы можете вызывать функции GAS из в скриптах html шаблона с помощью google.script.run
Из GAS вызвать функцию не получится. Разве что по событию document.onload