Часть ошибок из консолей я устранил - одна из них была очень занятной, нужно было отключить адблок)
В общем то проблема решена - всё оказалось, как обычно, намного проще. Нужно было просто поменять местами всякие
<script src="http://yandex.st/jquery/2.1.1/jquery.min.js" type="text/javascript"></script>
<script src="http://api-maps.yandex.ru/2.1/?lang=ru_RU" type="text/javascript"></script>
<script src="http://api-maps.yandex.ru/2.0/?load=package.full&lang=ru-RU" type="text/javascript"></script>
<script src="js/jquery-1.6.3.min.js"></script>
<link href="fancybox/jquery.fancybox-1.3.4.css" rel="stylesheet">
<script src="fancybox/jquery.fancybox-1.3.4.min.js"></script>
До этого я переставлял местами скрипты, которые выложил выше и ковырялся в коде функций.