Назар Мокринский: так-то да :). Апач вообще только в среде разработки используется, продакшн уже плавно переходит на Nginx :). Но вообще, когда я задавал этот вопрос, не смотря на прямое указание кодировки, браузер отображал её неверно. Потом вдруг все стало нормально. Даже не знаю, почему так получилось).
Назар Мокринский: да, charset задан и так-то все отображается нормально, после явного указания и сам сервер стал нормально отдавать. Просто интересно, почему AddDefaultCharset не сработало.