Тема с анализом экономической эффективности методологии разработки ПО - веселая, интересная, это да. Но, вообще, по выбору темы лучше всего проконсультироваться с руководителем либо с завкафедрой - они подскажут более предметно и по выбору темы, и по формулировке. Кстати, формулировка очень важна, что для меня было некоторым откровением. Например, бакалавр программной инженерии по определению не может написать ВКР по разработке целой системы в одного, максимум - подсистема или модуль.
Ну а как вариант еще одной темы - анализ экономической эффективности автоматизации бизнес-процессов на каком-то предприятии. Тут IT компания, конечно, не очень хорошо подойдет, ибо сложно будет найти хоть какой-то БП для автоматизации. Но если поискать...
Ну а если поменять направление - можно заняться построением мат модели для какого-нибудь робота алгоритмической торговли.
Ну а про данные для диплома - выше уже сказали, что их можно просто выдумать. И скорее всего так и придется поступить, т.к. большинство реальных данных компании могут быть просто закрыты, и никто не даст разрешения использовать их в работе.