Нужно выводить разделитель (<br>, PHP_EOL или что-то ещё) после вывода значения.

А нужен ли вам перевод системы на SPA?
Если хочется больше интерактива на странице - можно взять vue и сделать на нем динамические элементы.

Не советовал бы без опыта сходу браться за переписывание всей системы.
Скорее всего сильно затянется + будут текущие работы по проекту, который нужно будет делать на старой версии.
В результате получится каша.