> в других дистрах с Gnome-shell такого не было
Дефолтная федора тоже показывает день недели. Полазил в dconf-editor (org.gnome.shell.clock), но не увидел там пунктов для отображения дня недели на панели. Подозреваю, что свой апплет для часов написать проще.
