Самое простое - это собрать хороший дизайн, но вставить туда контент заказчика.
Получится плохо, но можно взять 1 фотку и хорошенько её обработать в фотошопе, чтобы смотрелось прилично.
Показать заказчику с фразой:
Так это выглядит с вашим контентом, а вот так может выглядеть если ваши фотографии обработать или сделать более качественную фотосъёмку. Я могу отфотошопить, но это будет еще стоит Х денег, т.к. изначально мы договаривались только на дизайн сайта, а не ретушь контента
Как правило, если заказчик адекватный, то либо заплатит вам за обработку фоток, либо закажет фотосъёмку, либо купит стоковые фотки.
Не исключено, что заказчика устроит и грязный вариант, но возможно он делает сайт для галочки и не готов отдавать много денег.