Вариантов много, вот один из самых примитивных: Написать для каждого коллбэк хэндлер, например если коллбэк == 5, то отправляем клиенту характеристики IPhone 7. Конечно же это только пример, думаю лучше всего реализовать через бд, но это уже совсем другая история....
