maximw

Во вкладе Network в панели Developer Tools браузера. Там можно посмотреть что подключается по http

Шифровать, на сервере при запросе расшифровывать.

У вас же уже используется файл где будут храниться ваши cookie между запросами.

curl_setopt($ch, CURLOPT_COOKIEJAR, 'cookies/cookie_'.$_SESSION['USER_ID'].'.txt');

Этого достаточно. Главное закрывать дискриптор curl_close($ch); между запросами.

Я бы помониторил вакансии в Штатах, особенно в том штате/городе где он будет жить. Выбирал бы по комплексу из трех параметров:
- где больше платят
- где больше спрос
- чем интереснее заниматься
Коэффициенты расставить в зависимости от того что для него важнее.